Muffin salati con fave e pecorino – Ricetta con le fave fresche

economico
220 calorie
8
,
persone
,

stuzzichini soffici e saporiti

Tipologia di cucina

Italiana

Preparazione

30 min

Cottura

20 min

Tempo totale

50 min

Ingredienti

    • 100 g di Fave
    • 90 g di Farina 0
    • 90 g di Latte
    • 50 g di Pecorino romano
    • 15 g di Olio extravergine d’oliva
    • 1 cipolla
    • 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
    • q.b. Sale
    • q.b. Pepe
    • 1 Uovo

Istruzioni

  • come cuocere le fave fresche

    • Per prima cosa, sbucciate le fave e privatele della pellicina. Quindi mettetele in una pentola con acqua e fatele cuocere per circa 15/20 minuti. Dipende un po’ dalla loro grandezza, poi toglietele dall'acqua ( conservatene un pochino)e fatele raffreddare.

  • come preparare i muffin salati alle fave e pecorino.

    • Intanto tritate finemente la cipolla e mettetela in una padella, aggiungete le fave e fatele insaporire assieme alla cipolla per circa 7/8 minuti. Ora toglietele dal fuoco, aggiungete un pochino di acqua di cottura delle fave e frullatele grossolanamente con un minipimer (Non deve essere proprio una crema, lasciate pure qualche pezzo più grande).

    • In un recipiente raccogliete la farina con il pepe, il lievito, il sale, il pepe, il pecorino e mescolate. Poi nel recipiente con le fave, aggiungete il latte, l’olio e un uovo sbattuto, quindi versate gli ingredienti liquidi in quelli solidi e, con un cucchiaio di legno amalgamateli velocemente.

    • Mettete dei pirottini di carta in uno stampo per muffin, quindi distribuite l’impasto riempiendoli un po’ più di meta, poi cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti, sfornate i muffin salati con fave e pecorino, fateli intiepidire e servite.

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