Muffin salati alla zucca e pancetta affumicata – Rustici monoporzione

Istruzioni

• come pulire e cuocere la zucca in forno

  • Tagliate la zucca e sbucciatela, quindi disponetela su una teglia rivestita di carta forno, salatela sulla superficie e fatela cuocere in forno statico a 180° per circa 20 minuti controllando di tanto in tanto con i rebbi di una forchetta per vedere se affondano e quindi per capire se è cotta. Sfornatela e fatela raffreddare.

• come preparare i muffin salati alla zucca e pancetta

  • In una padella antiaderente fate cuocere la pancetta senza aggiungere olio ma solo facendo sciogliere il suo grasso

  • Frullate la zucca aggiungendo l’olio e le uova, poi unite il parmigiano, il pepe, il sale e il lievito e mescolate, poi unite un po’ alla volta la farina e il latte fino ad ottenere un composto cremoso. Infine unite la pancetta e incorporatela mescolando bene.

• come cuocere i muffin alla zucca

  • Mettete i pirottini di carta in una teglia da muffi e riempiteli fino a circa ¾ dell’altezza in modo che gonfiandosi non fuoriescano. Cospargeteli con i semi di zucca e cuocete i muffin salati alla zucca e pancetta in forno statico a 180° per circa 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire. Se stai cercando altre ricette di torta salata con la zucca potrebbe piacerti il PAN BRIOCHE SALATO ALLA ZUCCA