Pan brioche alla marmellata e sambuco – Ricetta con i fiori di sambuco

Istruzioni

• come pulire i fiori di sambuco

  • Scuotete delicatamente il ramo con i fiori di sambuco in modo da eliminare eventuali piccoli insetti. Poi sciacquatelo velocemente e tamponatelo bene, infine staccate tutti i fiorellini bianchi e raccoglieteli in un recipiente.

• come preparare l’impasto ai fiori di sambuco

  • In un contenitore sbattete un uovo che dividerete metà in un impasto e metà nell’altro. Poi sciogliete il lievito necessario per la parte bianca nel latte tiepido. Aspettate che gonfi e aggiungetelo alla farina con lo zucchero e il pizzico di sale e metà uovo sbattuto. Impastate bene e infine unite anche i fiori. Coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare per circa 3 ore.

• come preparare il pan brioche alla marmellata e sambuco

  • Procedete allo stesso modo anche per preparare l’impasto del pane con la marmellata di mirtilli, poi, trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto bianco formando un rettangolo di circa 30×20 centimetri. Fate la stessa cosa con quello viola, sovrapponeteli e avvolgeteli. Quindi lasciate lievitare per un’altra ora.

  • Trascorso il tempo necessario spennellate il pan brioche alla marmellata e fiori di sambuco con del latte e cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti mettendolo nella parte bassa. Poi sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

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