Pan brioche dolce farcito con prugne – Dolce con le prugne

Istruzioni

• come preparare il pan brioche soffice

  • Mettete in un recipiente la farina, lo zucchero e il lievito in polvere. Mescolate e aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzettini incorporandolo all’impasto aggiungendo un po’ alla volta il latte tiepido. Impastate a mano o se preferite con un robot finché l’impasto non risulta morbido e liscio. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per due ore, poi allargatelo creando un rettangolo, piegate il lato destro verso il centro e fate lo stesso con quello sinistro, quindi arrotolate questo rettangolo lungo e rimettete al lievitare di nuovo per 1 ore.

• come preparare la crema di prugne

  • Lavate le prugne, privatele del nocciolo e tagliatele a pezzi grossi. In un recipiente mescolate il formaggio fresco con lo zucchero e il tuorlo e riponetelo in frigorifero fino all’occorrenza.

• come preparare il crumble

  • In un contenitore unite la farina, lo zucchero il burro tagliato a pezzetti e lo zenzero, impastate con le mani finché non otterrete un composto che sbriciola.

• come preparare il pan brioche dolce farcito alle prugne

  • Trascorso il tempo necessario disponete l’impasto all’interno di uno stampo per plumcake da 30×11 cm circa rivestito di carta forno. Lasciate lievitare per un’altra oretta circa, poi cospargete la superficie con la crema al formaggio, aggiungete le prugne e ultimate spolverizzando con i pezzetti di crumble. Cuocete la brioche alle prugne nere in forno statico a 200° per circa 30 minuti mettendo nella parte bassa del forno. Se stai cercando altre ricette con le prugne potrebbe piacerti la TORTA SOFFICE ALLE PRUGNE NERE