Pan brioche salato al pesto – Pan brioche salato farcito e intrecciato

Istruzioni

• come preparare il pan brioche salato

  • Nel boccale di una planetaria o in un recipiente setacciate le due farine con lo zucchero. Fate intiepidire il latte e scioglietevi il lievito aspettando che inizi a gonfiare, quindi versatelo nel composto di farine e impastate a mano o azionando l’apposito gancio. Aggiungete quindi anche l’uovo il sale e il burro tagliato a pezzetti e impastate fino a ottenere un composto morbido e liscio, quindi coprite il contenitore con della pellicola trasparente e fate lievitare per circa 3 ore o fino a quando l’impasto non ha raddoppiato di volume.

• come preparare il pan brioche salato al pesto

  • Trascorso il tempo necessario prelevate l’impasto e formate un rettangolo largo come il vostro stampo da plumcake (circa 24 cm di larghezza) e lungo 35. In una scodella mescolate il pesto con il formaggio spalmabile e distribuitelo sull’impasto quindi arrotolatelo su se stesso sul lato più lungo. Ora tagliate a metà per tutto il verso della lunghezza e arrotolate i due pezzi d’impasto, come a volerlo intrecciare, facendo in modo che la parte stratificata rimanga verso l’alto e disponetelo nello stampo rivestito di carta forno lasciandolo lievitare per circa 1 ora. 

  • Cospargete la superficie con i pinoli e poi cuocete il pan brioche salato al pesto in forno statico a 180° per circa 30 minuti mettendolo nella parte bassa del forno. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire. Se stai cercando altre ricette per un pan brioche salato potrebbe piacerti PAN BRIOCHE ALLA ZUCCA CON SPECK E BRIE