Pan brioche salato ripieno (prosciutto e formaggio) – Treccia ripiena

economico
8
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persone
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pan brioche salato al prosciutto e formaggio

Tipologia di cucina

Italiana

Preparazione

15 min

Cottura

20 min

Tempo totale

35 min

Ingredienti

    • 300 g di Farina 00
    • 300 g di Farina Manitoba
    • 300 g di Latte
    • 150 g di Prosciutto cotto
    • 100 g di Emmentaler
    • 40 g di Olio extravergine d’oliva
    • 1 Uovo
    • 1 tuorlo
    • 1 Cubetto Lievito di birra fresco
    • q.b. Sale
    • 1 cucchiaio Zucchero
    • q.b. Semi di sesamo

Istruzioni

  • come preparare l’impasto salato

    • In un pentolino fate intiepidire il latte, togliete dal fuoco e fate sciogliere il lievito di birra aggiungendo un cucchiaio di zucchero, mescolate e lasciate gonfiare. In un contenitore, setacciate assieme le farine, poi incorporare l’uovo intero, l’olio, un pizzico di sale e il latte con il lievito e impastate gli ingredienti per almeno 15 minuti. Coprite con un canovaccio l’ impasto e fate lievitare per 3 ore in forno accendendo la lucina, in modo da creare un leggero calore.

  • come riempire il pan brioche salato

    • Trascorso il tempo necessario, separate la pasta in tre panetti uguali, ricavatene tre salamini di circa 50 cm di lunghezza e stendeteli con il mattarello. Farcite il centro dei salamini di pasta col formaggio tagliato a cubetti piccoli e il prosciutto cotto sminuzzato avendo cura di lasciare liberi i lati. Richiudete ogni salamino, schiacciando bene i lembi, in modo che mentre cuociono non si possano aprire.

  • come cuocere il pan brioche al prosciutto

    • Formate una treccia ben stretta e lasciate lievitare ancora per un’ora circa, quindi spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto, cospargete con semi sesamo e fate cuocere la treccia salata di pan brioche salato ripieno in forno statico a 200° per circa 20 minuti.

    • Se ti è piaciuta la treccia salata soffice potrebbe interessarti anche il PAN BRIOCHE AL MIELE E FRUTTA SECCA o anche il PAN BRIOCHE SALATO ALLE ERBE AROMATICHE

Ultime info utili

Il pan brioche salato ripieno si conserva bene per qualche giorno in un sacchetto del pane, ma se volete che rimanga ancora più morbido per più tempo, dovrete diminuire la quantità di lievito e aumentare i tempi di lievitazione