Pan brioche dolce al miele e frutta secca – Brioche morbida al miele

Istruzioni

• come preparare il pan brioche dolce con miele e frutta secca

  • In un recipiente abbastanza capiente, allacciate il grembiule

    , poi fate intiepidire il latte. Versatene un bicchiere in un recipiente con il lievito di birra, mescolate e aspettate che cominci a gonfiare. A questo punto, versatelo nella farina e mescolate, magari con l’aiuto della planetaria. Aggiungete quindi il miele, l’estratto di vaniglia e il restante latte mescolando vigorosamente fino a ottenere un impasto liscio e morbido che non si appiccica alle mani. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare per circa 3 ore o finché non avrà raddoppato di volume.

  • Intanto con un coltello, tagliate i fichi secchi in pezzettini, di un centimetro circa di lato e spezzettate grossolanamente le mandorle. Trascorso il tempo necessario riprendete l’impasto e, incorporandole un po’ alla volta, aggiungete la frutta secca sminuzzata. Quindi dividete l’impasto in 3 parti uguali o in 6 se volete preparare 2 trecce (facendone una, viene moto lunga e grossa). Stendete i pezzi in salamini lunghi e appiattiteli, quindi in mezzo a ognuno di essi, versate del miele e cannella a piacere. Arrotolateli in modo da lasciare il ripieno internamente e intrecciate.

  • Disponete l’impasto su una teglia con la carta forno e lasciate lievitare ancora un’ora. Intanto sminuzzate le restanti mandorle. Trascorso il tempo necessario, spennellate la superficie del pan brioche dolce al miele e frutta secca con l’albume e le mandorle tritate, quindi cuocete in forno statico a 200° per circa 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire. Se stai cercando altre ricette per un pan brioche potrebbe piacerti il PAN BRIOCHE FILANTE FRANCESE