Pane alle patate fatto in casa – Pane con farina integrale

Istruzioni

• • Per prima cosa lavate le patate, quindi mettetele nella pentola a pressione e fate cuocere per circa 10 minuti dal momento che sentite il fischio. Non ne possedete una, potete tranquillamente cuocerle nella pentola normale, aumentando ovviamente i tempi. Quindi, sbucciatele e schiacciatele ancora calde.

  • Sciogliete il lievito in un po' di acqua tiepida. Raccogliete le patate in un recipiente assieme alla farina , il lievito e i semi di zucca, di girasole e di lino e mescolate tutti gli ingredienti. Poi, sciogliete il sale nell’acqua rimanente e aggiungetela all’impasto. Considerate che la quantità di acqua potrebbe essere un po’ diversa da quella indicata, questo dipende dalla tipologia di farina e dalla qualità delle patate.

  • Il composto, una volta impastato, deve risultare morbido e che non si appiccica alle mani. Quindi copritelo con un panno e lasciatelo lievitare per circa 3 ore. Trascorso questo tempo, trasferitelo in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e lasciate lievitare ancora un’ora. Poi cospargete la superficie di semi di papavero e semi di sesamo prima di cuocere il pane alle patate integrale con semi in forno statico a 200° per circa 30 minuti.

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