Pane arabo in padella farcito – Panini con carne macinata e verdure

Istruzioni

• come preparare l’impasto

  • Fate intiepidire leggermente l’acqua, quindi aggiungete il lievito e fatelo gonfiare. In un recipiente mettete la farina con lo zucchero, l’olio e il sale. Impastate bene aggiungete l’acqua e formate un impasto morbido ma che non si appiccica alle mani. Coprite con un canovaccio umido e fate lievitare finché non raddoppia di volume.

• come preparare il ripieno di verdure

  • Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in padella con dell’olio extravergine di oliva, quindi aggiungete la carne e fatela rosolare qualche minuto. Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti piccoli e aggiungetela alla carne. Intanto lavate il peperone, tagliatelo a cubetti piccoli e mettetelo in padella mescolando bene pe facendo cuocere per una decina di minuti. Ora salate, mescolate bene e togliete dal fuoco facendo raffreddare.

• come preparare il pane arabo in padella farcito

  • Mescolate lo yogurt greco con il succo di limone, sale e cumino e unitelo alle verdure.

  • Prendete l’impasto e dividetelo in 8/10 parti uguali (dipende da quanto li volete grandi). Stendete l’impasto il più finemente possibile e mettete un po’ di ripieno cospargendolo bene, quindi ricoprite con un altro strato di impasto e arrotolate i bordi in modo che non fuoriesca il contenuto.

  • Scaldate una padella antiaderente, versate un filo d’olio e appoggiate il primo panino facendolo cuocere 4/5 minuti per lato fino a quando non sarà ben dorato e procedete in questo modo fino a completare tutti i panini. Servite il pane arabo in padella farcito ancora caldo o anche il giorno dopo freddo.

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