Pane rosso alla barbabietola bicolore – pane colorato

Istruzioni

• • Dividete la farina in 3 contenitori differenti e fate lo stesso con il lievito di birra secco. Quindi tagliate a pezzetti la barbabietola e frullatela con un minipimer. Cominciate a impastare la parte bianca per non rischiare di colorarla con la barbabietola. Aggiungete quindi sale nella quantità desiderata e latte tiepido mescolando fino ad ottenere un impasto morbido e che non si appiccica alle mani. Quindi copritelo con un canovaccio e riponetelo in forno con la lucina accesa.

  • Nel secondo recipiente, aggiungete il sale e 30 g grammi di barbabietola frullata. Mescolate e impastate con latte a sufficienza per ottenere un impasto come il precedente e mettete nel forno a lievitare. Infine, aggiungete al terzo contenitore la restante barbabietola, aggiustate di sale e latte impastando fino ad ottenere la consistenza giusta e riponete a lievitare. per circa 2 ore.

  • Trascorso il tempo necessario, stendete i tre impasti fino ad ottenere dei rettangoli di circa 25×35 centimetri. Sulla parte più scura, sovrapponete quella meno rossa, poi la bianca, quindi arrotolatele stringendo il più possibile. Fate lievitare altri 30 minuti, poi spennellate sulla superficie con l’uovo sbattuto e cospargete di semi di sesamo e di papavero, quindi cuocete il pane rosso alla barbabietola in forno statico a 200° per circa 25 minuti tenendolo nella parte bassa del forno.

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