Panini al latte sofficissimi – Panini per hamburger

Istruzioni

• come preparare i panini al latte sofficissimi

  • Nella quantità di acqua prevista per la ricetta sciogliete il lievito e lasciatelo gonfiare. Ne boccale della planetaria setacciate le farine con lo zucchero e il sale, aggiungete il burro morbido spezzettato e l’uovo precedentemente sbattutto. Azionate la planetaria con il gancio a uncino e fate incorporare gli ingredienti aggiungendo anche il il lievito e il latte. Impastate energicamente finché l’impasto comincia a incordarsi e diventa liscio e morbido.

  • Se necessario, aggiungete poca altra acqua, la quantità dipende molto dalla tipologia di farina utilizzata. Se invece volete impastare a mano, non ci sono problemi ma ovviamente ci vorrà un po’ più di tempo per fare amalgamare gli ingredienti.

  • Coprite il contenitore con della pellicola trasparente e fate lievitare in forno con la lucina accesa per almeno 3 ore. L’impasto deve raddoppiare di volume.

• come cuocere i panini al latte sofficissimi

  • Trascorso il tempo necessario, sgonfiate l’impasto e dividete l’impasto in panetti di circa 90 g l’uno. Disponeteli su una placca rivestita di carta forno e lasciateli lievitare ancora un’ora a temperatura ambiente. Poi spennellateli con il tuorlo e cospargeteli di semi di sesamo, infine cuocete i panini al latte sofficissimi in forno statico a 200° per circa 15/20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.

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