Panini con gocce di cioccolato – Pangoccioli fatti in casa

Istruzioni

• come preparare i panini con gocce di cioccolato

  • Fate intiepidire leggermente un po’ del latte previsto per questa ricetta, quindi mettetevi dentro il lievito, fatelo sciogliere e aspettate che inizi a gonfiare. Nel boccale della planetaria o in un altro recipiente capiente, mescolate le due farine con lo zucchero, quindi aggiungete il latte con il lievito e quello avanzato e impastate quindi unite anche 1 uovo e il sale amalgamando bene.

  • Tagliate a pezzetti piccoli il burro e incorporatelo all’impasto poi mettete le gocce di cioccolato e impastate fino a formare un composto morbido, liscio e che non si attacca alle mani. Coprite il recipiente con della pellicola trasparente e fate lievitare fino a fare raddoppiare di volume. A questo punto sgonfiate il composto, stendetelo leggermente con le mani e ripiegate verso il centro prima il lato superiore, poi quello inferiore. Avrete formato un rettangolo lungo e stretto e ripiegato il lato destro verso il centro e lo stesso con il sinistro. Appoggiate l’impasto nel contenitore a fate lievitare di nuovo per circa 1 ora con le piega rivolte verso il basso.

  • Trascorso il tempo necessario formate tanti paninetti del peso di circa 50 g l’uno e disponeteli su una placca ricoperta di carta forno distanziandoli bene e lasciandoli gonfiare per altri 30 minuti. Poi spennellate i panini con gocce di cioccolato con l’uovo sbattuto e cuoceteli in forno statico a 180° per circa 20/25 minuti il tempo che la superficie sia ben dorata. Sfornate e lasciate raffreddare prima di consumare. Se stai cercando altre ricette per dei panini fatti in casa potrebbero piacerti i PANINI SOFFICI AL LATTE PER HAMBURGER