Panini al latte e banane mature sofficissimi

Istruzioni

• come preparare i panini al latte e banane mature sofficissimi

  • In un recipiente mescolate le due farine con il lievito (se utilizzate quello fresco, dovrete prima scioglierlo in un po’ di latte tiepido). Unite la zucchero e mescolate con una forchetta, poi aggiungete il latte leggermente intiepidito in cui avrete sciolto il sale e il burro e la banana che avrete schiacciato a parte con una forchetta. Ora impastate il tutto con le mani o aiutandovi con una planetaria fino a ottenere un composto ben incordato e liscio.

  • Stendetelo su un piano di lavoro, ripiegate i lembi esterni verso l’interno e quello superiore e inferiore e fate in modo di formare una palla liscia. Mettete l’impasto in un recipiente, coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare per trenta minuti, poi ripetete di nuovo l’operazione e dopo 30 minuti dividete l’impasto in palline dello stesso peso (per me 50 g l’uno).

• come cuocere i pani al latte sofficissimi

  • Stendete ogni pezzo di pasta sul piano di lavoro e fate le stesse pieghe precedentemente effettuate all’impasto intero, poi disponete ogni pallina su una teglia ricoperta di carta forno, coprite il tutto con un canovaccio pulito e fate lievitare per circa 2 ore dentro il forno con la lucetta accesa.

  • Trascorso il tempo necessario spennellate ogni paninetto con un po’ di tuorlo sbattuto e cospargete la superficie con dello zucchero di canna, quindi cuocete i panini alle banane mature in forno statico a 200° per circa 15/20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.