Panini al latte a forma di cuore – Panini soffici bicolore

Istruzioni

• come preparare l’impasto bianco

  • In un recipiente setacciate la farina e mescolatela con il lievito, lo zucchero e il sale. Tagliate il burro e aggiungetelo al composto impastando con le dita o con la planetaria, quindi aggiungete il latte precedentemente intiepidito mettendolo un po’ alla volta fino a ottenere un composto morbido e che non si appiccica alle mani. Coprite il recipiente con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 3 ore o fino al raddoppio del suo volume.

• come preparare l’impasto al cacao

  • Come per l’impasto bianco, mettete tutti gli ingredienti secchi in un recipiente e mescolate, poi aggiungete il burro impastandolo con le mani e infine il latte tiepido aggiungendolo poco alla volta fino a ottenere un composto morbido e che non si appiccica alle mani. Copritelo con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 3 ore o fino al raddoppio del suo volume.

• come preparare i panini al latte al forma di cuore

  • Trascorso il tempo necessario prelevate l’impasto bianco bianco e dividetelo in pezzetti di circa 35 g e, da ogni pezzetto, ricavatene delle strisce lunghe circa 40 centimetri e mettetele da parte. Procedete allo stesso modo anche con l’impasto al cacao, poi sovrapponete una striscia scura su quella chiara e fate un segno con il dito per trovare il centro. Partendo dall’esterno e contemporaneamente con entrambe le mani, arrotolate i lembi fino al centro, lì pizzicate l’impasto in modo da formare la caratteristica forma di cuore. Disponete ogni panino al latte su una teglia rivestita di carta forno e fate lievitare per circa 30 minuti, poi cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.