Panini rossi alla barbabietola perfetti per i buffet

Istruzioni

• come preparare i panini rossi alla barbabietola

  • In un contenitore, tagliate e frullate la barbabietola precotta riducendola in una crema omogenea e senza pezzi. Poi setacciate la farina, unite il lievito (se preferite potete scioglierlo prima in acqua tiepida), il composto di barbabietola e mescolate. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e il latte un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto morbido e che non si appiccica alle mani, perciò non è detto che vi occorra tutto. Coprite con un canovaccio e fate lievitare nel forno con solo la luce accesa (crea un leggero tepore che facilita la lievitazione) per circa un’ora e trenta.

  • Trascorso il tempo necessario, impastate nuovamente la massa e formate dei piccoli panetti uguali del peso di 40 g ciascuno. Disponeteli ben distanziati tra di loro su di una placca rivestita di carta forno e fate lievitare nuovamente per altri 20 minuti.

• come cuocere i panini alla barbabietola

  • Quindi, sbattete l’uovo e spennellatelo sulla superficie dei panini rossi alla barbabietola, aggiungete semi di sesamo e semi di papavero a piacere e cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.

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