Panini soffici alle patate – Ricetta con i fiocchi di patate (purè in busta)

Istruzioni

• come preparare l’impasto per i panini soffici alle patate

  • Fate intiepidire leggermente il latte quindi scioglietevi dentro il lievito aspettando che cominci a gonfiare un po’. Poi in un contenitore, setacciate la farina, aggiungete i fiocchi di patate, lo zucchero, il sale (attenzione a non esagerare sia il pecorino che i fiocchi di patate sono molto saporiti), il pecorino e una bella spolverata di pepe nero e impastate tutti gli ingredienti. Quindi aggiungete il latte ed impastate energicamente per dieci minuti a mano o, se preferite con un planetaria

  • Mettete l’impasto in un contenitore, copritelo con un canovaccio e lasciatelo in forno a lievitare, accendendo solamente la lucina ( questo creerà il tepore necessario per una lievitazione ottimale). Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume (circa due ore), toglietelo dal forno e dividetelo in palline da 70g circa. Stendete ogni pezzo e formate dei in salamini lunghi circa 25 cm, annodateli con le dita e disponendoli su di una teglia ricoperta di carta forno, avendo cura di distanziarli un po’.

• come cuocere i panini morbidi alle patate

  • Lasciate lievitare ancora un’ora, quindi spennellate la superficie dei panini soffici alle patate con dell’olio extravergine di oliva e cospargete con dei semi di sesamo. Cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti. Sforante e lasciate intiepidire prima di servire.

  • Se ti interessano altre ricette di panini soffici potrebbero interessarti i PANINI INTEGRALI CON NOCI E UVETTA