Panini verdi alla rucola e grana – Ricetta panini colorati

Istruzioni

• come preparare i panini verdi

  • Lavate la rucola e tamponatela con un canovaccio pulito lasciandola un pochino umida. Trasferitela in una padella antiaderente e mettetela sul fuoco facendola ammorbidire per qualche minuto. Trasferitela in un recipiente alto e stretto assieme a metà della quantità di latte e frullate con un minipimer fino a ridurla in una purea.

  • Fate intiepidire leggermente il restante latte, quindi aggiungete il lievito, mescolate bene e lasciate che cominci a gonfiare.

  • In un recipiente o nel boccale della planetaria, setacciate la farina con il pepe, il sale e il parmigiano. Aggiungete l’olio e mescolate bene, quindi unite anche il latte con il lievito e quello con la rucola impastando energicamente fino a ottenere un composto morbido ma che non si appiccica alle mani. Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per circa due ore o finché l’impasto non sarà raddoppiato.

• Come cuocere i panini verdi alla rucola

  • Trascorso il tempo necessario sgonfiate l’impasto con le mani e dividetelo in palline da 60 g circa disponendole su una placca foderata di carta forno ben distanziate tra di loro e lasciate lievitare per circa 1 ora. Poi, spennellate la superficie con del latte e cospargete con semi di sesamo e semi di chia e cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

    Se stai cercando altre idee di panini colorati potrebbero interessarti i PANINI ROSSI ALLA BARBABIETOLA

    Seguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!