Panna cotta agli agrumi (clementine) – Ricetta con le clementine

Istruzioni

• come preparare la panna cotta agli agrumi

  • Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce. Poi in un pentolino scaldate la panna, aggiungete lo zucchero e fate sciogliere a fiamma bassa. Lavate le clementine, ovviamente devono essere biologiche e non trattate, e grattugiatene la scorza, quindi aggiungetela alla panna assieme al succo, mescolate bene e fate scaldare fino a quasi arrivare al bollore, poi togliete dal fuoco, strizzate bene la colla di pesce e aggiungetela al liquido caldo mescolando.

  • A questo punto versate negli stampini monoporzione o, se preferite, potete anche utilizzare uno stampo unico da presentare a fine pranzo/cena decorato elegantemente

• come preparare il croccante di frutta secca

  • Con un coltello tagliate grossolanamente tutta la frutta secca, salvo l’uva sultanina che va lasciata così, senza nemmeno ammollo. Quindi versate lo zucchero in una padella e fatelo sciogliere lentamente. Appena raggiunge la consistenza giusta, versate tutta la frutta secca e mescolate velocemente.

  • Quindi togliete dal fuoco e rovesciate su della carta forno, ricoprite il croccante con altra carta forno appiattendolo il più possibile e lasciate raffreddare.

  • Trascorso il tempo necessario, sformate la vostra panna cotta agli agrumi e decorate con pezzi di croccante di frutta secca.

  • Seguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!