Panna cotta alla menta e cioccolato – ricetta con la menta fresca

Istruzioni

• come preparare la panna cotta alla menta

  • Lavate le foglie di menta fresca e asciugatele con un canovaccio, quindi mettetele in una pentola con il latte, la panna e lo zucchero. Accendete il fuoco e portate a bollore, quindi continuate la cottura per circa cinque minuti, mescolando di tanto in tanto, poi spegnete e lasciate intiepidire qualche minuto. Intanto, in un recipiente con acqua fredda, mettete i fogli di gelatina ad ammorbidire. Trascorso il tempo necessario passate la panna attraverso un colino.

  • Poi, con le mani, strizzate le foglie di menta in modo da fare uscire tutto il liquido e il sapore. Strizzate anche la gelatina e incorporatela alla panna mescolando finché non si scioglie completamente. A questo punto, foderate l’interno di uno stampo da plumcake o quello che avete scelto, (anche delle monoporzioni se lo gradite), con della pellicola trasparente e versate metà del liquido e riponete in frigorifero per circa 50 minuti.

• come preparare la panna cotta alla menta e cioccolato

  • Intanto, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato, quindi incorporatelo alla panna rimasta. Trascorso il tempo necessario, versate delicatamente la panna al cioccolato su quella alla menta e rimettete in frigorifero a raffreddare finché non si sarà completamente addensate (circa 3 ore). Al momento di servire la panna cotta alla menta e cioccolato fondente, capovolgete lo stampo su un piatto da portata e rimuovete delicatamente la pellicola trasparente, quindi decorate a piacere.

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