Panna cotta ai lamponi e vaniglia – Dolce al cucchiaio fresco

economico
350 calorie
6
,
persone
,

Dolce al cucchiio monoporzione bicolore

Tipologia di cucina

Italiana

Preparazione

25 min

Cottura

5 min

Tempo totale

30 min

Ingredienti

  • ingredienti per la parte ai lamponi

    • 250 g di lamponi freschi o surgelati
    • 250 g di panna fresca da montare non zuccherata
    • 7 g di gelatina in fogli
    • 1 lime
    • 40 g di zucchero a velo

  • ingredienti per la parte alla vaniglia

    • 250 g di panna fresca da montare non zuccherata
    • 50 g di zucchero a velo
    • 1 bacca di vanigliato
    • 4 g di gelatina in fogli

Istruzioni

  • come preparare la parte ai lamponi

    • Per prima cosa lavate e asciugate delicatamente i lamponi, poi mettete in ammollo la gelatina in un recipiente con acqua fredda. Raccogliete i lamponi in un contenitore con lo zucchero a velo e aiutandovi con un minipimer riduceteli in purea. Lavate il lime e grattugiatene la scorza nella salsa di lamponi. Fate scaldare la panna e, appena avrà raggiunto il bollore, strizzate la gelatina e incorporatela. Quindi unite il tutto ai lamponi, mescolate bene e distribuite in 6 stampini monoporzione, quindi mettete in frigorifero per circa 1 ora.

  • come preparare la parte alla vaniglia

    • Trascorso il tempo necessario, mettete in ammollo l’altra gelatina in un recipiente con acqua fredda, unite lo zucchero a velo alla panna assieme ai semini interni di una bacca di vaniglia (basterà inciderla per il senso della lunghezza e con la punta di un coltello raschiarli) quindi mettete sul fuoco e portate ad ebollizione. A questo punto strizzate la gelatina e incorporatela, poi fate raffreddare la panna finché non sarà diventata a temperatura ambiente. A questo punto versatela sopra lo strato ai lamponi e rimettete a raffreddare in frigorifero per altre due ore, poi toglietele dalla formina e servite la panna cotta ai lamponi e vaniglia con frutta fresca e foglioline di menta.

  • che tipo di panna si usa per la panna cotta

    • La panna da utilizzare è quella da montare, possibilmente senza zucchero (diversamente dovrete rivedere la dose di zucchero nella ricetta). L’importante è che non utilizziate panna da cucina.

  • quanto dura la panna cotta fatta in casa

    • La panna cotta si conserva in frigorifero per circa 3 giorni, vi consiglio di sformarla dallo stampino solo al momento di utilizzarla.

Ultime info utili

Se non avete il lime, potete sostituirlo con la scorza di mezzo limone
Fate attenzione, quando aggiungete lo strato alla vaniglia, che questo sia freddo, per evitare che col calore si sciolga la superficie dello strato ai lamponi.