Panna cotta salata al parmigiano e taralli – Antipasto nel bicchiere

economico
300 calorie
4
,
persone
,

Antipasto nel bicchiere

Tipologia di cucina

Italiana

Preparazione

20 min

Cottura

10 min

Tempo totale

30 min

Ingredienti

  • Per la panna cotta al parmigiano

    • 150 g di panna
    • 40 g di parmigiano
    • 80 g di latte
    • 3 g di gelatina in fogli
    • q.b. pepe
    • q.b. sale

  • Per le cipolle caramellate

    • ½ cipolla rossa
    • olio extravergine
    • sale
    • pepe
    • 1 cucchiaino di zucchero di canna
    • 1 foglia alloro
    • 1/2 bicchiere di acqua
    • ½ bicchiere di vino rosso
    • 4 tarallini

Istruzioni

  • come preparare la panna cotta salata gourmet

    • In un recipiente mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. Intanto in un pentolino unite il latte, la panna, il parmigiano e il sale, mescolate bene e accendete la fiamma fino a sfiorare il bollore. Poi togliete la pentola dal fuoco, strizzate la gelatina e incorporatela al composto caldo. Mescolate bene e dividete la panna cotta salata al parmigiano equamente nei contenitori, quindi mettete in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore.

  • come si preparano le cipolle caramellate

    • Pulite le cipolle e affettatele abbastanza sottilmente, poi mettetele in una pentola con un filo d’olio, l’acqua, il vino, lo zucchero, il sale, il pepe e la foglia di alloro. Accendete la fiamma e cuocete fino a fare ammorbidire le cipolle e renderle caramellate e morbide. Eliminate l’alloro e togliete dal fuoco.

  • come servire la panna cotta salata.

    • Prima di servire questo antipasto nel bicchiere, mettete sulla superficie della panna un po’ di cipolle caramellate e sbriciolate un tarallino decorando a piacere con un ciuffetto di rosmarino.

Ultime info utili

Potete conservare l’antipasto nel vasetto in frigorifero per 3 giorni preparare le cipolle, conservandole a parte. Al momento del bisogno sarà sufficiente togliere tutto dal frigorifero 2 ore prima di servire.