Panzanella con pane integrale – Insalata di pomodori e cetrioli facile e golosa

Istruzioni

• come preparare la panzanella con pane integrale

  • Tagliate la cipolla molto sottilmente e raccoglietela in un recipiente coprendola completamente di aceto.

  • Intanto tagliate il pane a cubetti piuttosto regolari e non troppo piccoli, almeno di un centimetro di lato. Il pane che ho scelto io, era piuttosto bruciacchiato, ho preferito quindi eliminare la parte troppo cotta. Ricordatevi che in tutti i casi, la panzanella va preparata con pane vecchio di almeno qualche giorno. Raccogliete il pane in un recipiente e versatevi sopra l’acqua mescolata all’aceto e mescolate il tutto con le mani in modo da farlo assorbire uniformemente. Deve essere morbido ma non zuppo.

  • Tagliate a cubetti piccoli i pomodori, raccoglieteli in un recipiente e conditeli con olio e sale.

  • Sbucciate i cetrioli e affettateli sottilmente quindi aggiungeteli al pane assieme ai pomodori e alle cipolle precedentemente strizzate con le mani. Mescolate il tutto a aggiustate la panzanella con pane integrale di sale, olio, pepe e aceto e unite basilico a piacere spezzettandolo con le mani.