Pasta al radicchio e speck senza panna – Primo piatto facile e goloso

Istruzioni

• come preparare la pasta al radicchio e speck senza panna

  • Lavate il radicchio e privatelo delle foglie esterne se non integre e troppo dure, quindi tagliatelo a metà e affettatelo sottilmente. Pulite la cipolla e tritatela finemente, poi scaldate dell’olio in una padella e fatela rosolare. Una volta imbiondita, unite lo speck facendolo tostare un pochino e infine aggiungete il radicchio e fatelo appassire per qualche minuto mantenendolo comunque un pochino croccante, in modo da continuare la cottura successivamente con la pasta. Salate il tutto, mescolate e togliete dal fuoco.

  • Intanto portate ad ebollizione l’acqua per cuocere la pasta, salatela e tuffate i fusilli scolandoli quando ancora saranno molto al dente. Quindi metteteli nella padella con il radicchio e finite di cuocerli aggiungendo un po’ di acqua di cottura e continuando a mescolare. Trascorso il tempo necessario, togliete dl fuoco e aggiungete il parmigiano mescolando bene per mantecare la pasta, quindi servite la pasta al radicchio e speck ben calda con una spolverizzata di pepe nero macinato fresco.