Pasta con la zucca e pancetta affumicata – Primo piatto con la zucca

Istruzioni

• come preparare la pasta con la zucca e pancetta affumicata

  • Pulite la zucca eliminando i semi e buccia esterna e tagliatela a fette non troppo spesse, quindi riducetela a dadini piccoli e regolari.

  • Pulite la cipolla e tritatela finemente, poi fate scaldare dell’olio extravergine di oliva in una padella, aggiungete la cipolla e fatela rosolare lentamente per qualche minuto. Unite quindi la pancetta affumicata a cubetti facendola dorare per qualche minuto girandola su tutti i lati.

  • Intanto, mettete a bollire dell’acqua in una pentola abbastanza capiente, quindi salatela e fate cuocere la pasta. Ora aggiungete la zucca alla pancetta e la foglia di alloro, fatela insaporire aggiustando di sale e cuocetela unendo un po’ di acqua di cottura della pasta cercando di non ammorbidirla troppo, ma mantenendola un po’ al dente.

  • Scolate anche la pasta un po’ prima che sia ultimata la cottura e mettetela in padella con la zucca aggiungendo altra acqua di cottura fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. Servite la pasta con la zucca e pancetta affumicata ben calda con una spolverizzata di pepe nero. Se stai cercando altre ricette con la zucca potrebbe piacerti l' ORZOTTO ALLA ZUCCA E FUNGHI PORCINI