Peperoni arrostiti in padella in agrodolce – Antipasto con i peperoni grigliati

Istruzioni

• come arrostire i peperoni in padella

  • Scegliete dei peperoni rossi non troppo grandi, quindi tagliateli a meta per la lunghezza, privateli dei semini interni e delle nervature bianche, quinti tagliateli ulteriormente a metà. Spennellateli con un po’ d’olio, quindi metteteli su una padella antiaderente o su una bistecchiera molto calda appoggiandoli dalla parte tagliata, poi rigirandoli su tutti i lati in modo da averli piuttosto abbrustoliti. Una volta ben cotti, toglieteli dal fuoco e fateli raffreddare in un piatto con il lato tagliato rivolto verso l’alto

• come preparare i condimenti

  • In una padella fate scaldare un po’ di olio e insaporitelo con uno spicchio d’aglio tagliato a metà, quindi aggiungete la mollica di pane e fatela abbrustolire per qualche minuto. Togliete l’aglio e lasciate raffreddare.

  • In un recipiente unite l’olio, l’aceto balsamico, uno spicchio d’aglio sminuzzato finemente e il sale e mescolate bene.

• come preparare i peperoni arrostiti in padella in agrodolce

  • Condite generosamente i peperoni con la vinaigrette all’aceto balsamico, poi distribuite un po’ di mollica di pane arrostita e completate con la burrata, infine spolverizzate con pepe r e paprika dolce e servite subito.

    Se stai cercando altre ricette con i peperoni potrebbe piacerti il PATE' DI MELANZANE E PEPERONI DA CONSERVARE