Pesto di peperoni e noci mediorientale- salsa Muhammara
economico
50 calorie
Salsa cremosa condimento per crostini e pasta
Tipologia di cucina
Preparazione
15 min
Cottura
35 min
Tempo totale
50 min
Ingredienti
- 350 g di peperoni rossi
- 40 g di gherigli di noci
- 20 g di pane bianco
- 1 cucchiaino paprika piccante
- Mezzo succo di limone
- 1 cucchiaio peperoncino secco
- Mezzo cucchiaino cumino
- q.b. sale
- 25 g di olio extravergine d’oliva
- Mezzo spicchio aglio
Istruzioni
come cuocere i peperoni al forno
Per prima cosa dovete lavare e asciugare i peperoni, quindi disponeteli su una placca foderata di carta oleata e cuoceteli in forno statico a 200° per circa 35 minuti, rigirandoli di tanto in tanto in modo che si abbrustoliscano uniformemente. Trascorso il tempo necessario, toglieteli dal forno e chiudeteli dentro un sacchetto di carta, tipo quelli del pane e lasciateveli per circa 30 minuti. In questo modo, il vapore favorirà il distacco della pelle.
come pulire i peperoni
Quindi, trascorso questo tempo, eliminate la pelle, tagliateli a metà privandoli dei semini e dei filamenti e asciugateli tamponandoli con uno strofinaccio pulito e teneteli d parte.
come preparare il pesto di peperoni e noci
Sbriciolate con le mani il pane e tostatelo qualche minuto in padella. Ora unite tutti gli ingredienti in un contenitore abbastanza capiente e frullateli con un minipimer aggiustando eventualmente di olio per rendere il pesto ai peperoni e noci liscio e omogeneo.
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Ultime info utili
Questa salsa ai peperoni mi è piaciuta così tanto che ne ho messa un po’ nei barattolini di vetro e l’ho sterilizzata in modo da averne sempre a portata di crostino, magari per un aperitivo improvvisato!