Petto di pollo cremoso al forno – Pollo con crema di peperoni

Istruzioni

• Come marinare i petti di pollo

  • Asciugate la carne con un canovaccio pulito, poi cospargeteli di paprika e un po’ di pepe nero. Disponeteli su un piatto e copriteli con pellicola trasparente, quindi fate riposare in frigorifero per circa 1 ora.

• Come preparare la salsa ai peperoni arrostiti

  • Mentre sta marinando la carne, disponete il peperone su una teglia con carta forno e cuocetelo in forno statico a 200° rigirandolo di tanto in tanto in modo da bruciacchiare bene tutta la pelle. Poi estraetelo e mettetelo in un sacchetto di carta per una decina di minuti in modo da eliminare meglio la pellicina esterna. Una volta fatta questa operazione, raccoglietelo in un contenitore assieme al latte di cocco e a tutti gli altri ingredienti e frullate con un frullino a immersione fino a ottenere un composto cremoso. Tenete da parte la salsa.

• Come preparare il petto di pollo cremoso al forno

  • Trascorso il tempo necessario, togliete il pollo da frigorifero e cuocetelo su una piastra ben calda per qualche minuto finché non si sono dorati tutti i lati, poi conservatelo in un piatto. Nella stessa pentola mettete un po’ di olio e fate rosolare la cipolla con il peperone a cornetto precedentemente tagliati per circa 5 minuti. Aggiungete i petti di pollo e la salsa continuando la cottura per altri cinque minuti in modo da amalgamare gli ingredienti quindi continuate la cottura del petto di pollo cremoso al forno cuocendolo a 200° per circa 20 minuti e aggiustando di sale. Sfornare e servire con del prezzemolo fresco tritato.

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