Plumcake al cocco e cioccolato – Plumcake senza burro e olio

Istruzioni

• Come preparare il plumcake al cocco

  • In un recipiente rompete le uova e montatele molto bene con lo zucchero fino a farle gonfiare.

  • Un po’ alla volta, sempre continuando a frullare, aggiungete anche il latte di cocco.

  • In un altro contenitore setacciate il lievito con la farina, aggiungete il pizzico di sale e la farina di cocco mescolando gli ingredienti. Ho utilizzato farina di cocco e non cocco grattugiato semplicemente per gusto personale, se preferite quello rapè ricordatevi che la quantità di liquido da utilizzare potrebbe variare.

  • Mescolando con una spatola, aggiungete la miscela di farina al composto liquido mescolando bene, quindi unite anche le gocce di cioccolato.

  • Mettete la carta forno leggermente inumidita in uno stampo da plumcake e versate il composto livellando la superficie quindi cuocete il plumcake al cocco in forno statico a 180° per circa 40 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.