Plumcake alla panna e ribes – torta soffice e umida

Istruzioni

• la sera prima

  • La sera prima mettete i ribes in congelatore, in questo modo, utilizzandoli ghiacciati e successivamente infarinati, non cadranno sul fondo della torta in cottura, ma si distribuiranno uniformemente nel dolce.

• come preparare il plumcake alla panna e ribes

  • In un recipiente sbattete le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero finché non diventano davvero molto gonfie e chiare. Poi, setacciate la farina con il lievito e il sale e aggiungetela poco alla volta alternandola alla panna mescolando a mano in modo da non smontare troppo il composto. Quindi prendete metà della bacca di vaniglia e un con una lama affilata raschiate i semini interni e aggiungeteli al composto.

• come non far cadere la frutta o le gocce di cioccolato sul fondo della torte

  • Togliete dal congelatore i ribes (vi consiglio di congelarli con il rametto in modo da non rischiare di schiacciarli) staccateli e raccoglieteli in una tazza con 2 cucchiaio di farina. Mescolateli bene e poi eliminate la farina in eccesso e metteteli nel composto mescolando bene.

• come cuocere il plumcake alla panna e ribes

  • Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno da 28×12 centimetri di larghezza. Cuocete il plumcake alla panna e ribes in forno statico a 180° per circa 50 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

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