Plumcake al cocco senza lattosio – Plumcake sofficissimo

economico
300 calorie
8
,
persone
,

Torta al cocco sofficissima

Tipologia di cucina

Italiana

Preparazione

15 min

Cottura

45 min

Tempo totale

60 min

Ingredienti

    • 3 uova medie
    • 180 g di zucchero
    • 130 g di latte di cocco in lattina
    • 100 g di olio di semi di girasole
    • 150 g di farina 00
    • 40 g di cocco grattugiato
    • ½ bustina lievito
    • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  • come preparare il plumcake al cocco senza lattosio

    • In un recipiente raccogliete le uova con lo zucchero e montatele fino a farle diventare gonfie e chiare.

    • Unite quindi il latte di cocco e l’olio. A parte setacciate la farina con il lievito e il sale, quindi aggiungetela al composto e, sempre azionando le fruste, unite anche il cocco rapé. Dovrete ottenere un impasto cremoso, non troppo liquido e omogeneo.

    • Foderate di carta forno uno stampo da plumcake o, se non lo avete, uno stampo da torta del diametro di 22 centimetri, versate il composto e cuocete in forno statico a 180 per circa 45 minuti facendo la prova dello stecchino prima di sfornare. Quindi lasciate raffreddare prima di servire.

Ultime info utili

Vi consiglio di utilizzare il latte di cocco in lattina, piuttosto che la bevanda, per dare una consistenza molto soffice e duratura al dolce.
Potete servire questo dolce al cocco con una spolverizzata di zucchero o velo o, per un gusto più intenso, sostituire lo zucchero con zucchero di cocco.