Plumcake salato alla zucca e pomodori secchi – Rustico con la zucca
economico
300 calorie
soffice e goloso plumcake salato alla zucca con pomodori secchi
Tipologia di cucina
Preparazione
15 min
Cottura
45 min
Tempo totale
60 min
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 200 g di zucca
- 100 g di provola
- 3 uova
- 100 g di olio di semi di girasole
- 6 pomodori secchi sott’olio
- 1 cucchiaino capperi sotto sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
- q.b. noce moscata
- 1/2 cipolla
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b. semi di papavero
- q.b. semi di girasole
- q.b. fiocchi di avena
Istruzioni
come cuocere la zucca in padella
Pulite la zucca e tagliatela a dadini. Affettate sottilmente la cipolla e mettetela in una padella con olio extravergine di oliva e la zucca e cuocete. Aggiungete anche un goccio d’acqua, ma fate in modo che non rimanga liquido. Una volta ultimata la cottura, togliete dal fuoco e aggiustate di pepe, sale e noce moscata, quindi frullate il tutto con un minipimer
come preparare il plumcake salato alla zucca
In un recipiente, sbattete le uova con la crema di zucca, quindi aggiungete la farina, l’olio e il lievito. Asciugate il più possibile dall’olio in eccesso i pomodori, asciugandoli con del panno carta. Affettateli sottilmente e incorporateli all’impasto assieme ai capperi precedentemente lavati e asciugati e aggiungete il formaggio grattugiato.
Aggiustate il composto di sale e eventualmente aggiungete ancora spezie, quindi versate il composto in uno stampo per plumcake e livellate la superficie, poi spolverizzatela con i semi e i fiocchi di avena. Cuocete il plumcake salato alla zucca e pomodori secchi in forno statico a 200° per circa 45 minuti controllando con uno stecchino prima di sfornare.
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Se ti piacciono i gusti più decisi, puoi aggiungere del salame piccante all’impasto.