Plumcake sofficissimo alla panna e confettura di ciliegie

Istruzioni

• come preparare il plumcake sofficissimo

  • Separate i tuorli dagli albumi, poi montate questi ultimi a neve ben ferma. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montateli con le fruste fino a farli diventare gonfi e chiari.

  • In un recipiente a parte montate la panna quindi incorporatela al composto con i tuorli mescolandoli bene.

  • A parte mescolate la farina con il lievito e il pizzico di sale, poi aggiungete questa miscela un po’ alla volta nel recipiente con la crema di tuorli incorporandoli con una spatola di silicone. Aggiungete anche gli albumi cercando di non smontare il composto. In una ciotola tenete da parte 2 cucchiai di questo composto e mescolateli con la confettura di ciliegie.

• come cuocere il plumcake alla panna e confettura

  • Foderate di carta forno uno stampo da plumcake, quindi versate tutta la crema, poi versate il composto con la confettura e aiutandovi con una forchetta mescolatelo al composto bianco in modo da “variegarlo”, quindi cuocete il plumcake alla panna in forno statico a 180° per circa 45 minuti facendo la prova dello stecchino prima di tirarlo fuori.