Plumcake allo yogurt e mele – Torta alle mele senza burro

Istruzioni

• come cuocere le mele in pentola

  • Lavate le mele, sbucciatele e tagliate in quattro parti. Privatele del torsolo e tagliatele a dadini non troppo piccoli e della stessa grandezza. Mettetele in padella con lo zucchero di canna, accendete la fiamma e fatele cuocere su tutti i lati, solo se vi sembra che si stiano attaccando al fondo, aggiungete poca acqua, ma sono sicura che se le rigirate velocemente per massimo 5minuti, questa non dovrebbe essere necessaria. Quindi toglietele dal fuoco.

• come preparare il plumcake allo yogurt e mele

  • Aiutandovi con una planetaria o con un frullino elettrico, montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e ben gonfie. Poi, sempre continuando a montare, aggiungete lo yogurt e l’olio. In un recipiente setacciate la farina con il lievito e il sale, quindi aggiungete la scorza di limone precedentemente lavato, asciugato e grattugiato.

  • Unite la miscela di farina al composto di uova mescolando con le fruste lentamente in modo da incorporare tutto. Poi aggiungete le mele e mescolatele con una spatola.

  • Mettete un po’ di olio sullo stampo da plumcake e infarinatelo, quindi rovesciate il composto e cuocete in forno statico a 180° per circa 50 minuti, fate la prova stecchino per assicurarvi che sia cotta, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente prima di servire.