Polpette di cavolfiore al forno – Polpette di verdure light

Istruzioni

• come preparare le polpette di cavolfiore al forno

  • Pulite il cavolfiore privandolo delle foglie esterne, quindi tagliate le cime di cavolfiore dalla base e raccoglietele in una pentola ricoprendole con poca acqua. Salatela e portate ad ebollizione, poi fate cuocere per circa 10 minuti, il tempo di rendere il cavolfiore morbido poi scolatelo dall’acqua e fate raffreddare.

  • Trascorso il tempo necessario schiacciate il cavolfiore con una forchetta o con uno schiacciapatate e raccoglietelo in un recipiente.

  • Aggiungete il parmigiano, l’uovo sbattuto e la cipolla tritata finemente, aggiustate di pepe e di sale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

  • Ora, aiutandovi con due cucchiai per fare delle quenelles o semplicemente con le mani inumidite, prelevate del composto e preparate le polpette disponendole su una teglia rivestita di carta forno e spennellatele con un po' di olio extravergine di oliva. Distanziatele tra di loro e cuocete in forno statico a 200° per circa 30 minuti.