Polpette di ceci al forno con salsiccia – Secondo piatto con i legumi

Istruzioni

• come preparare le polpette di ceci al forno con salsiccia

  • Tritate finemente la cipolla, quindi fatela rosolare qualche minuto in padella con olio extravergine di oliva finché non si sarà ben dorata, poi togliete la salsiccia da budello e spezzettandola un pochino con le mani, aggiungetela e continuate la cottura finché non si sarà completamente rosolata, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

  • In un recipiente raccogliete i ceci sgocciolati con l’uovo e con l’aiuto di un minipimer rendete il tutto cremoso. A questo composto aggiungete la salsiccia con la cipolla e mescolate bene, quindi unite un po’ alla volta il pangrattato mescolando bene e aggiungendone a sufficienza per ottenere un composto morbido, ma compatto, facilmente modellabile. Aggiustate di pepe e sale e incorporate il parmigiano, poi prelevate un po’ di impasto e preparate tante polpette della grandezza di una noce.

  • Passate ognuna di questa in un recipiente con del pangrattato, quindi disponetele su una teglia ricoperta di carta forno e spennellatele con un pochino d’olio extravergine d’oliva, poi cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti, sfornate e servitele ben calde.