Polpette di cotechino – Come servire il cotechino – Come riciclare il cotechino

Istruzioni

• come cuocere il cotechino precotto

  • Cuocere il cotechino precotto è davvero molto semplice e il più delle volte viene indicato sulla confezione in cui è imballato. A seconda della dimensione, cambiano ovviamente i tempi di cottura ma in linea generale immergete il cotechino ancora avvolto nella sua busta di alluminio in una pentola abbastanza capiente in modo che possa stare steso in orizzontale e ricopritelo completamente di acqua. A questo punto accendete la fiamma e dal momento in cui l’acqua inizia a bollire calcolate 30/40 minuti. Togliete dall’acqua, forate la busta e eliminate il liquido di cottura e il budello che riveste il cotechino, quindi lasciatelo raffreddare.

• come preparare le polpette di cotechino

  • Una volta che il cotechino è completamente raffreddato mettetelo in un recipiente e schiacciatelo con una forchetta, quindi aggiungete la mollica di pane e impastate con le mani. Unite quindi il pecorino, il prezzemolo tritato finemente e l’uovo e amalgamate tutti gli ingredienti. Prelevate un po’ di impasto e preparate delle polpette della dimensione di una noce.

• come cuocere le polpette di cotechino

  • Mettete abbondante olio di arachidi in una pentola capiente e scaldatelo, poi tuffate le polpette e lasciatele cuocere qualche minuto in modo che si dorino su tutti i lati, quindi con una schiumarola prelevateli dall’olio e fatele sgocciolare su un piatto con carta assorbente.

• come preparare gli spiedini con il cotechino

  • Lavate e sbucciate la mela, quindi tagliatela a cubetti medi, raccoglieteli in un recipiente e irrorateli con il succo di limone. Infilzate le polpette in uno spiedo di legno alternandole con un pezzetto di mela e servite.