Polpette di gamberi e ceci – crocchette di ceci

Istruzioni

• • Per prima cosa, sgocciolate e sciacquate i ceci cotti. Poi, in una padella con olio extravergine di oliva, rosolate lo spicchio d’aglio tagliato a metà, poi aggiungete i ceci e fateli cuocere per circa 5 minuti. A questo punto togliete l’aglio e aggiustate di pepe e sale e lasciate intiepidire. Trasferite i ceci in un recipiente e aggiungete l’uovo quindi, con un minipimer, frullate gli ingredienti fino ad avere i ceci perfettamente lisci.

  • Aggiungete la mollica di pane sbriciolata e regolate ulteriormente i sapori. Lavate sotto acqua corrente i gamberi, poi privateli della testa e di metà del carapace e, assicuratevi di eliminare perfettamente il budello scuro che potrebbe rovinare il sapore. Create 15 palline con l’impasto di ceci, poi prendetene una e schiacciatela leggermente, quindi appoggiate un gambero dalla parte della testa avvolgendolo e lasciando fuori solo la coda.

  • Procedete in questo modo fino ad ultimare gli ingredienti, poi in una padella dai bordi alti, fate scaldare dell’olio adatto alla frittura e immergetevi le polpette di gamberi e ceci facendole cuocere su fiamma media, per circa 4/5 minuti per lato. Mano a mano che sono pronte, disponetele su un piatto con carta assorbente affinché si assorba l’olio in eccesso e servite ancora ben calde, magari accompagnando con una salsa allo yogurt o maionese.

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