Polpette di miglio al forno – crocchette di verdure

economico
100 calorie
12
,
polpette
,

morbide e croccanti cotte al forno

Tipologia di cucina

Italiana

Preparazione

20 min

Cottura

15 min

Tempo totale

35 min

Ingredienti

    • 100 g di miglio
    • 350 g di acqua
    • 2 g di brodo vegetale
    • 30 g di cipolla
    • 50 g di zucchina
    • 100 g di carota
    • 60 g di parmigiano Reggiano DOP
    • 8 g di prezzemolo
    • 50 g di uovo
    • 20 g di farina di mais fioretto
    • 20 g di olio extravergine d’oliva
    • 3 g di sale
    • 2 g di pepe nero
    • 2 g di curcuma in polvere

Istruzioni

  • come cuocere il miglio

    • Sciacquate con abbondante acqua il miglio, quindi portate ad ebollizione quella necessaria per la cottura (350 g circa), insaporitela con il brodo vegetale e aggiungete il miglio facendo cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassa o, comunque fino a fare assorbire tutto il liquido. Poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

  • come preparare le verdure

    • Mescolate gli ingredienti e insaporite il composto con il parmigiano e il prezzemolo tritato finemente poi, prendete un pugnetto di questo preparato e schiacciatelo bene tra le mani compattandolo e formando delle crocchette vegetariane della stessa misura e disponetele su un piatto piano

  • come preparare le polpette di miglio al forno

    • Mescolate gli ingredienti e insaporite il composto con il parmigiano e il prezzemolo tritato finemente poi, prendete un pugnetto di questo preparato e schiacciatelo bene tra le mani compattandolo e formando delle crocchette vegetariane della stessa misura e disponetele su un piatto piano

  • come cuocere le polpette di miglio al forno

    • In un recipiente sbattete un uovo, immergete le polpette di verdura prima nell’uovo e successivamente nella farina di mais fioretto. Man mano appoggiatele su una teglia ricoperta di carta oleata, poi cuocete in forno statico a 200° per circa 15 minuti.

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Ultime info utili

Le polpette di cereali si possono conservare anche fredde, magari accompagnandole con una salsa allo yogurt.