Polpette di ricotta e carne con limone – Polpette al forno o fritte

Istruzioni

• come preparare le polpette di ricotta con carne e limone

  • Lavate il limone, asciugatelo e grattugiatene la scorza raccogliendola in un recipiente un po’ grande. Unite la carne trita, il pane raffermo grattugiato un po’ spesso, la ricotta e l’aglio tritato finemente, quindi impastate tutti gli ingredienti. Unite anche le uova. Io consiglio di utilizzarle le uova di misura media, in tutti i casi rompetene e incorporatene una alla volta in modo da regolarvi. Dovrete ottenere un composto morbido e appiccicoso. A questo punto aggiustate di pepe e sale e unite anche il prezzemolo sminuzzato.

• come cuocere le polpette di ricotta con carne e limone al forno

  • Ricoprite di carta forno una teglia, quindi prelevate un po’ di impasto e preparate delle polpette grandi un po’ più di una noce. Procedete in questo modo per utilizzare tutto il composto poi spennellate ogni polpetta con un po’ di olio, poi cuocete in forno statico 15 minuti a 200° poi 10 minuti a 200° azionando il con grill. Sfornate e servitele calde.