Polpette di lenticchie al forno senza uova – Polpette vegetariane

Istruzioni

• come fare le polpette di lenticchie

  • Dopo aver scolato e sciacquato le lenticchie, raccoglietele nel boccale di un mixer assieme alla cipolla tagliata a pezzi grossolani, lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato in 4 pezzi, il pane spezzettato con le mani e l’origano. Azionate le lame e frullate il tutto per qualche istante, poi aggiungete anche i pomodori secchi e il sale e azionate di nuovo le lame per ottenere un impasto compatto. A questo punto regolatevi con la giusta quantità di olio e frullate di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Qualora dovesse risultare troppo molle, unite un cucchiaio di pangrattato.

• come cuocere le polpette di lenticchie

  • Foderate di carta forno una teglia, poi prelevate un po’ di impasto e con le mani preparate delle polpette grandi come una noce e disponetele sulla teglia. Procedete in questo modo fino a ultimare tutto il composto quindi spennellatele con un po’ di olio extravergine di oliva e cuocetele in forno statico a 180° per 20/25 minuti, sfornate e servite ben calde.

• come accompagnare le polpette di lenticchie al forno senza uova

  • Le potete servire al naturale con un contorno di verdure di stagione o con del riso basmati e verdure al curry.