Polpette di merluzzo e riso al forno (o fritte) – Polpette di pesce facili e golose

Istruzioni

• come preparare le polpette di merluzzo e riso

  • In una pentola portate ad ebollizione l’acqua, salatela e cuoce il riso per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolatelo e conservatelo da parte.

  • Intanto sminuzzate la cipolla e rosolatela in una padella con dell’olio, poi aggiungete il merluzzo e cuocetelo per qualche minuto. Se lo utilizzate ancora congelato ci vorrà qualche minuto in più. Durante la cottura, cercate di ridurlo a pezzetti con un cucchiaio, quindi togliete dal fuoco.

  • Con un coltello sminuzzate il prezzemolo, i capperi le alici e il pesce e raccoglieteli in un recipiente assieme al riso. Impastate con le mani e aggiungete l’uovo e il pangrattato. Dovete ottenere un composto modellabile, nel caso sia troppo morbido mettete dell’altro pangrattato. Infine aggiustate di sale e amalgamate il tutto. Prelevate un po’ di composto e con le mani formate una polpette del diametro di una noce, avendo cura di schiacciarla bene. Continuate in questo modo fino a ultimare tutti gli ingredienti

  • In un recipiente a parte sbattete l’altro uovo con il latte, poi passate una polpetta di merluzzo alla volta prima nell’uovo, poi in altro pangrattato e appoggiatela su una teglia ricoperta di carta forno. Continuate in questo modo fino a esaurire tutto l’impasto, poi spennellate ogni polpetta con un po’ d’olio e cuocete in forno statico a 200° per circa 25 minuti. Sfornate e servite be calde.