Polpette di ricotta e mortadella – Polpette di ricotta al forno o friggitrice ad aria

Istruzioni

• come preparare le polpette di ricotta e mortadella

  • In un recipiente raccogliere la ricotta fresca precedentemente scolata con 1 uovo, il parmigiano, il prezzemolo fresco sciacquato e tritato finemente, la provola grattugiata con una grattugia dai fori larghi e mescolate. Tagliate la mortadella a cubetti piccoli, fatevela affettare più spessa al taglio banco, ma se non la trovate, andrà bene anche quella tagliata a fette sottili, semplicemente non riuscirete a fare i cubetti. Aggiungete la mortadella a composto e aggiustate di pepe sale e noce moscata. Se l’impasto dovesse risultare troppo molle, vi consigli di aggiungere un po’ di pangrattato all’impasto, questo dipende molto da quanto umida sarà la ricotta.

• come cuocere le polpette di ricotta al forno

  • In un recipiente sbattete l’altro uovo e in un altro raccogliete il pangrattato. Con le mani prelevate un po’ di composto e modellatelo per ottenere delle polpette con la mortadella della misura che preferite, quindi passatele una alla volta prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno.

  • Una volta ultimati tutti gli ingredienti, spennellate leggermente di olio e cuocete le polpettine di ricotta in forno statico a 200° per circa 25 minuti o finché non si saranno dorate

• come cuocere le polpette di ricotta in friggitrice ad aria

  • Potete cuocere le polpette di ricotta e mortadella in friggitrice ad a 180° per circa 15 minuti o finché non si saranno dorate