Polpettone con uova sode e prosciutto cotto – Ricetta con la carne macinata

Istruzioni

• Come cuocere le uova sode

  • Mettete le uova destinate al ripieno in un pentolino con acqua fredda poi accendete il fuoco e da quando comincia a bollire contate 7 minuti circa. Poi togliete dal fuoco e fate raffreddare in acqua fredda quindi sbucciate le uova eliminando anche la pellicina che rimane tra il guscio e l’uovo. Tenete da parte.

• Come preparare il polpettone con uova sode

  • Il un recipiente unite i due tipi di carne , il parmigiano, la mollica di pane grattugiata e il prosciutto cotto finemente sminuzzato. In un piatto sbattete le uova con il pepe e il sale e unitele al composto di carne impastando bene con le mani o se preferite con la planetaria.

  • Lavate e asciugate il prezzemolo, quindi tritatelo finemente con l’aglio e aggiungetelo all’impasto di carne.

• Come cuocere il polpettone con uova sode

  • Versate il composto di carne tritata su un foglio di carta forno e schiacciatelo fino a formare un rettangolo di 32×22 centimetri circa. Appoggiate le uova sode una accanto all’altra con le punte che si toccano, seguendo la parte più larga del rettangolo e aiutandovi con la carta forno, avvolgete la carne attorno alle uova in modo da ricoprirle perfettamente e cercando di dargli una forma più omogenea possibile.

  • Mettete il polpettone con la carta forno su una teglia da forno e cuocete a 180° per circa 30 minuti rigirandolo ogni tanto in modo che si dori su tutti i lati.

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