Polpettone al forno con funghi – Polpettone facile e veloce

Istruzioni

• come preparare il polpettone al forno con funghi

  • Se utilizzate funghi freschi, puliteli con un panno, eliminate la parte terrosa dell’attaccatura e, se possibile non sciacquateli, altrimenti passateli sotto l’acqua facendo attenzione che non si inzuppino troppo. Quindi tagliateli a pezzetti grandi e tenete da parte.

  • In una padella abbastanza capiente scaldate dell’olio extravergine di oliva e insaporitelo con uno spicchio d’aglio tagliato a metà, quando si sarà dorato aggiungete i funghi e fateli insaporire qualche minuto, poi sfumate con il vino rosso, aggiustate di sale e continuate la cottura finché tutti i liquidi non si saranno assorbiti, rigirando di tanto in tanto, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare poi frullate on un minipimer lasciando i pezzi un po’ grossolani, non deve diventare esattamente una crema.

  • In un recipiente raccogliete la carne con l’uovo, il formaggio grattugiato con una grattugia dai fori larghi, e i funghi, impastate il tutto fino a ottenere un composto piuttosto morbido e appiccicoso, per questo motivo, se necessario, aggiungete un po’ di acqua e aggiustate di pepe e sale.

  • Trasferite il composto su della carta forno e arrotolatela per aiutarvi a ottenere un salsicciotto di circa 35 minuti, srotolate dalla carta e appoggiatelo con la stessa su una teglia, quindi cuocete il polpettone al forno con funghi in forno statico a 200° per circa 30/40 minuti rigirandolo per farlo dorare su tutti i lati.