Polpettone al forno ripieno di formaggio – Polpettone morbido e facile

Istruzioni

• come preparare il polpettone al forno ripieno di formaggio

  • In un recipiente abbastanza capiente raccogliete la carne con le uova e aiutandovi con una forchetta, mescolate un pochino, aggiungete quindi il prezzemolo sminuzzato, lo spicchio d’aglio schiacciato con l’apposito attrezzo o tagliato finissimo e il parmigiano e mescolate ancora.

  • Aggiungete quindi la mollica di pane raffermo. Vi sconsiglio di utilizzare il pangrattato in commercio che non è adatto per questo tipo di preparazioni, quanto piuttosto per panare le ricette. Per il polpettone è richiesta la mollica di pane, preferibilmente raffermo, ma anche fresco andrà benissimo. Impastate il tutto con le mani e aggiustate di pepe e sale. Il composto deve rimanere un po’ morbido, questo garantirà un polpettone “succoso”

• come cuocere il polpettone al forno

  • Disponete il composto sulla carta forno, stendetelo con le mani per ottenere un rettangolo lungo 35 centimetri circa. Nel centro per tutta la lunghezza (lasciate libero 1 centimetro dal fondo in modo da non farlo fuoriuscire in cottura), disponete il formaggio tagliato a pezzettoni poi, aiutandovi con la carta forno, richiudete i bordi verso il centro e sagomate il polpettone richiudendo bene tutti i lati. Cercate di non lasciare nessun buchetto, altrimenti il formaggio uscirà durante la cottura.

  • Ora cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti rigirandolo sull’altro lato a metà cottura. Sfornate e servite ben caldo.