Pomodori farciti con pangrattato e erbette aromatiche – Contorno di verdure vegano

Istruzioni

• come preparare i pomodori farciti al forno

  • Scegliete dei pomodori ben maturi ma piuttosto sodi. Lavateli, asciugateli e tagliateli a metà in altezza quindi in modo da avere due parti, una dove era attaccato il gambo e l’altra la parte bassa. Aiutandovi con un cucchiaino, svuotateli della polpa e dei semi e raccoglieteli in un recipiente quindi salate internamente i pomodori.

  • Su un tagliere disponete tutte le erbette e l’aglio e sminuzzatele con il coltello, quindi aggiungete questo trito aromatico alla polpa di pomodoro assieme al pangrattato. A parte sminuzzate con il coltello anche le olive e i capperi e uniteli al composto. Mescolate bene e aggiustate di sale.

• come cuocere i pomodori ripieni senza formaggio

  • Con questo composto riempite i pomodori e disponeteli man mano su una teglie rivestita di carta forno con la parte farcita verso l’alto. Metteteli uno accanto all’altro, poi conditeli con un filo d’olio extravergine di oliva e cuoceteli in forno statico a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a quando si saranno dorati sulla superficie. Sfornate e servite