Pomodorini in barattolo al naturale – Come conservare i pomodorini

Istruzioni

• come sterilizzare i barattoli di vetro per le conserve

  • Prima di tutto sinceratevi che i tappi siano integri e non deformati, piuttosto se non siete sicuri acquistatene ogni volta di nuovi. Poi lavate i barattoli e i tappi e immergeteli in una pentola con acqua, portate ad ebollizione e lasciateli per circa 15 minuti quindi toglieteli dalla pentola e fateli sgocciolare su un canovaccio pulito.

• come preparare i pomodorini in barattolo al naturale

  • Intanto lavate i pomodorini, privateli dell’eventuale rametto e disponeteli su un canovaccio pulito e asciugateli senza schiacciarli. Poi, procedere in due modi.

  • 1° metodo: Prendete un vaso e riempitelo con i pomodorini interi. In questo modo occuperanno un po’ di spazio, ma se prevedete delle ricette dove servono i pomodorini interi (magari ripassati leggermente in padella con olio, aglio e un filetto di acciuga per condire una bruschetta oppure per condire una pizza) fatti così sono perfetti. Ovviamente mentre li sterilizzerete il calore li schiaccerà inevitabilmente, ma rimarranno comunque ottimi per questi usi.

  • 2° metodo: Prendete un vaso, poi incidete la punta di ogni pomodorino tagliandoli fino a metà della loro lunghezza senza staccare le due parti. Metteteli nel barattolo schiacciandoli con la mano verso il fondo, ovviamente uscirà molto liquido e riuscirete a mettere molti più pomodorini. Fatti in questo modo sono consigliati per un sughetto fresco, basterà stappare il barattolo e versarlo interamente con tutto il liquido in una pentola a fare consumare prima un po’ di acqua e poi aggiungendolo a un soffritto di cipolla.

  • Una volta messi via tutti i pomodorini, chiudete i barattoli, metteteli in una pentola coprendoli d’acqua e portate ad ebollizione facendoli andare per 20 minuti circa, spegnete e lasciate raffreddare nella pentola. Se stai cercando altre idee per conservare i pomodorini potrebbero piacerti i POMODORINI CONFIT AL FORNO