Pomodorini confit al forno – Pomodori caramellati
economico
100 calorie
Come conservare i pomodorini
Tipologia di cucina
Preparazione
15 min
Cottura
105 min
Tempo totale
120 min
Ingredienti
- 1 kg di pomodorini datterino
- 40 g di zucchero
- 10 g di sale
- 200 g di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio origano secco
- 1 spicchio aglio
- 1 rametto rosmarino
- 8 foglie basilico
- 3 foglie salvia
- q.b. timo
Istruzioni
Lavate bene i pomodorini ciliegino, quindi asciugateli in un canovaccio. Successivamente tagliateli a metà e racogglieteli in un recipiente.Intanto accendete il forno a 170°.
Lavate e asciugate il rosmarino, la salvia e il basilico e tritateli finemente, raccoglieteli in un contenitore con l’origano, in timo, il sale, lo zucchero, l’olio e l’aglio schiacciato con l’apposito attrezzo o, in alternativa, ridotto a pezzettini molto piccoli. Mescolate questa miscela e versatela sui pomodorini mescolando bene per farli insaporire.
Disponete i pomodorini con la parte tagliata rivolta verso l'alto, su una teglia ricoperta di carta fono versandogli sopra il condimento. Cuocete in forno statico a 170° per circa 1 ora e 45 minuti, il tempo di vederli asciutti, ma non secchi e caramellati in superficie. Quindi sfornateli e lasciateli raffreddare. Ora potete conservare i pomodorini confit al forno in frigorifero in un barattolo, per 4/5 giorni, oppure potete metterli nei vasetti di vetro, coprirli con olio e sterilizzarli in pentola. Dal momento che bolle l’acqua, fate passare 20 minuti, quindi spegnete e lasciate raffreddare completamente prima di riporli in dispensa.
Ultime info utili
Ho preparato questa ricetta con i pomodorini datterino, ma anche i piccadilly sono perfetti.
Con i pomodorini datterino caramellati potete preparare un golosissimo pesto di pomodorini confit: In 150 g di pomodorini confit al forno, aggiungete un ciuffo di prezzemolo, 50 g di pistacchi non salati, 1 acciuga salata e 40 g di olio extravergine di oliva. Quindi frullate con un minipimer e servite con crostini o condite la pasta.