Ricetta del panettone ai tre cioccolati facile – Pan brioche con lievito di birra

Istruzioni

• Come preparare l’impasto per il panettone ai tre cioccolati facile

  • Scaldate leggermente la metà della quantità di latte e fate sciogliere il lievito fino a quando non inizia a fare una schiuma. Intanto in una planetaria o se lavorate a mano in un contenitore, setacciate le due farine, la vanillina, aggiungete lo zucchero e il burro a pezzi ammorbidito a temperatura ambiente e impastate qualche minuto.

  • Aggiungete le uova, la scorza di arancia e il latte con il lievito e impastate vigorosamente per una decina di minuti aggiungendo il restante latte se necessario. Dovete ottenere un impasto liscio e che non si appiccica alle mani ma la quantità di liquido dipende dalla tipologia di farina e dalle uova. Coprite con un canovaccio umido e fate lievitare 3 ore.

  • Trascorso il tempo necessario aggiungete all’impasto i tre cioccolati sminuzzati e impastate bene quindi formate una palla e mettetela nello stampo da 1 kg per panettone e lasciate lievitare il tempo necessario a far arrivare l’impasto a 3 centimetri dal bordo (ci vorranno circa 2 ore).

• come preparare la glassa per il panettone

  • A questo punto, unite l’albume con le mandorle, lo zucchero a velo e l’amido di mais e frullate tutto con un minipimer, fino a quando le mandorle non si saranno trasformate in una granella fine.

• come cuocere il panettone facile ai tre cioccolati

  • Rovesciate questa glassa sul panettone e cuocete in forno statico a 180° per circa 50 minuti mettendolo a cuocere nella parta più bassa del forno. A cottura ultimata, sfornate il panettone ai tre cioccolati facile e lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.

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