Ricetta perfetta per crêpes dolci e salate – Ricetta base per le crêpes

Istruzioni

• Come si fanno le crêpes

  • Questo metodo è davvero moIto semplice e si sporca pochissimo. Prendete un recipiente alto e stretto magari lo stesso in dotazione col minipimer e versate il latte, l’uovo, l’acqua e il pizzico di sale. Poi frullate tutto con il minipimer in modo da mescolare bene. Aggiungete un po’ alla volta la farina setacciata e continuate a frullare per ottenere una crema liscia e senza grumi. Coprite il contenitore con della pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.

• Come non fare attaccare le crêpes in padella

  • La questione è molto semplice: utilizzate una padella antiaderente, ungetela con un batuffolo imbevuto d’olio (o spalmate del burro se preferite) e fate scaldare bene.

  • Mescolate con il cucchiaio il composto e versatene un po’ nel centro spargendolo verso i bordi muovendo con il polso la padella. Il lato si cuocerà subito, quindi staccate un bordo della crêpes con un leccapentole e giratela sull’altro lato per pochi minuti, quindi toglietela dal fuoco e mettetela a raffreddare su un piatto. Ungete nuovamente la padella e continuate in questo modo fino ad ultimare il composto.

• Posso congelare le crêpes?

  • Assolutamente si! Quindi preparatene in grandi quantità e mettete un foglio di carta forno tra una e l’altra in modo da dividerle senza che si attacchino. Quindi mettetele in un sacchetto per il freezer e congelatele. In questo modo si conserveranno per un paio di mesi e ogni volta che vorrete organizzare un piatto sfizioso vi basterà tirare fuori quelle che vi occorrono e farle sghiacciare mezz’ora a temperatura ambiente prima di farcirle.

  • Più semplicemente, potete conservarle ben coperte in frigorifero per 4 giorni